对甲氧基苯乙酮

对甲氧基苯乙酮是一种芳香化合物，带有甜味、果香、坚果味及类似香草的香味。此外，对甲氧基苯乙酮有时闻起来像是黄油或焦糖^[3]。该化合物被作为香烟添加剂^[4]、香料^[1]及添加在食品调味^[5]。

对甲氧基苯乙酮
IUPAC名 1-(4-Methoxyphenyl)ethanone
别名	4-甲氧基苯乙酮
识别
CAS号	100-06-1  Y
PubChem	7476
ChemSpider	7196
SMILES	CC(=O)C1=CC=C(C=C1)OC
InChI	1S/C9H10O2/c1-7(10)8-3-5-9(11-2)6-4-8/h3-6H,1-2H3
性质
化学式	C9H10O2
摩尔质量	150.17 g·mol−1
外观	白色偏淡黄结晶[1]
密度	1.094 g/cm3
熔点	38.5 °C（312 K）（[2]）
沸点	258 °C（531 K）（[2]）
溶解性（水）	2470 mg/L[2]
危险性
闪点	138 °C（280 °F）[3]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

对甲氧基苯乙酮可在天然的海狸香(海狸的腺分泌液)中找到^[1]。

对甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙酰氯透过傅-克反应合成：

外观

室温下，对甲氧基苯乙酮是固体，有白色偏淡黄结晶。融化时，白色结晶会变成透明的液体。