巴西咖啡产业

巴西咖啡产业产量约占世界总量的三分之一，是目前世界上最大的咖啡生产国。巴西全国境内的咖啡种植园合共占地约27000平方公里，主要分布在巴西东南部的米纳斯吉拉斯州、圣保罗州和巴拉那州，因为这些州份的环境和气候为咖啡豆提供了理想的生长条件。

巴西主要的咖啡种植地区

巴西米纳斯吉拉斯州的咖啡种植园

生产

巴西一直是世界上最大的咖啡生产国^[1]，约占世界咖啡产量的约三分之一。于2011年，巴西仍是世界咖啡产量第一，其次为越南、印尼和哥伦比亚^[2]；该年巴西咖啡总产量为270万吨，是越南咖啡总产量的两倍^[3]。巴西大约有350万人口从事咖啡种植业，他们主要居于农村地区^[4]。

巴西有约22万所咖啡种植园^[5]，全国境内的咖啡种植园合共占地约27000平方公里^[4]，主要分布在巴西东南部的米纳斯吉拉斯州、圣保罗州和巴拉那州，因为这些州份的环境和气候为咖啡豆提供了理想的生长条件；米纳斯吉拉斯州的咖啡产量占全国咖啡产量约一半^[6]。大多数种植园在六月到九月的旱季收成^[7]。

在大多数国家，小果咖啡豆是采用“水洗咖啡法”技术处理，但在巴西，几乎所有的咖啡是用“风干咖啡法”处理^[8]，把咖啡豆放在阳光下晾晒8-10天^[9]，然后把它们分类及包装^[10]。

出口及销售

在19世纪50年代至60年代，巴西咖啡出口量占所有货物的出口总额超过50%^[11]，在1950年更占63.9%^[12]，但因为出口货物市场的扩展，此比率百分比在60年代开始下降，在1980年，巴西咖啡出口量占所有货物的出口总额的比率下降至12.3%^[12]，在2006年更只占2.5%^[4]。

巴西本身是全球的第二大咖啡消费国，并预计将于2010年代中期超越美国^[13]。巴西人均咖啡消费量排名全球第14名^[14]。

在巴西，进口某些种类的咖啡豆进入该国将被征税10-16%^[15]；出口未加工的咖啡到美国、欧盟和日本可以免税^[16]，但出口已加工的咖啡到欧盟的税率为7.5%、到日本的税率为10%，出口到美国则免税^[16]。