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毒豆干事件
台灣爆發的食品安全事件 来自维基百科，自由的百科全书
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毒豆干事件，是指2014年12月台湾所爆发的豆干、豆腐与油豆腐等豆制品被检出含有致癌物二甲基黄的食品安全事件。[1][2][3][4][5][6]其后也波及部分泡面的油包。2015年1月30日，德昌五香豆干和惠香食品木材豆干，验出二甲基黄残留[7]。
背景
早在1987年12月，桃园县大溪豆类制品曾接连爆发防腐剂、漂白剂、黄曲毒素及二甲基黄等，相关产品下架销毁，政府修改法规，禁用二甲基黄，后经多方人员研究改以食用色素（4号、5号）替代。[8][9]
2013年6月7日，台北市查获百年老店尤协丰烘豆干店添加油漆染料皂黄[a]，制作为“拜拜用的大黄豆干”。西门町的益良食品，涉嫌以工业色素皂黄混充食用色素贩卖，除了供货给尤协丰，也卖给面条业者。检调表示，益良食品在2006年、2010年间分别有出货纪录，2012年7、8月也大量出货。[13][11]
林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁表示，皂黄是工业染剂，过量暴露会伤肝、长期暴露会导致肝癌风险增加。其外表跟合法人工色素黄色4号、5号的黄豆干差异并不会太大，但有刺鼻的异味。[14][11]
事发
2014年12月6日，香港媒体报导台中知名的“德昌豆干”遭香港食物环境卫生署食物安全中心验出“黑胡椒豆干”疑添加“二甲基黄”（Solvent Yellow 2[15][16]、dimethyl yellow[17][18]，60-11-7 ，2B致癌物质）染色料，德昌豆干回报卫生单位，台中市政府卫生局7日到德昌工厂稽查，产品[b]预防性下架。[20][21][22]
扩大追查
12月16日根据卫生单位深入追查，德昌食品使用的“油皮”[c]是向彰化县久元企业社购买，久元企业社制作油皮的乳化剂[d]购自台南市安平区芊鑫实业社，芊鑫实业社负责人两父子遭检方声押获准。[24]云林县黄大目食料品公司“品香世家”、新北市宝鸿企业“大溪豆干”、彰化县裕香食品公司“裕香豆干”（久元油皮[23]）亦检出含有二甲基黄[25]；其他公司，则未验出，可合格上架。[26][27][28][29][30]
芊鑫实业社向台南市荣美化工行购进油脂黄粉[e]，并添加制造其单一产品“乳化剂”[d]。其产品流向6县市松顺行等11家中盘商，其中2家已停业。[19]卫生福利部食品药物管理署署长姜郁美表示，芊鑫涉及登录不实、提供资料不实、添加未经许可之添加物，依《食品安全卫生管理法》前两者可处3万元到300万元罚锾，添加违法添加物则可处6万到5,000万元罚锾，也可处以5年以下有期徒刑，并科800万元以下罚金。[19]
卫生福利部17日公布，芊鑫从2012年1月[1]到现在，出货的豆制乳化剂至少有2万5,760公斤[e]。[32]检方指出，根据经销商的说法，芊鑫71岁卢天荣卖此配方的乳化剂已超过10年。[32]卫生福利部食药署统计，截至17日10时共有36项产品沦陷。[1]
《台湾苹果日报》17日报导，化工行所销售的合法黄色食用色素25克市价120元，等同每克4.8元；二甲基黄30克卖120元，相当每克4元。[e][33]朝阳科技大学通识科助理教授陈耀宽指出，食用色素是水溶性、易掉色；二甲基黄是油溶性，添加在乳化剂内，用在任何食材都容易上色，但二甲基黄只要用到食用色素百分之一的量，就可达相同染色效果，应为业者降低成本目的。[33]
台中市政府卫生局17日午后表示，台中市的太珍香食品、三嘉馨（万益豆干）、唯新食品及一品香食品等知名业者，多项产品也受波及。[34][35]17日入夜，苗栗县政府卫生局指出，已掌握在苗栗、公馆、南庄、通霄及苑里等乡镇观光景点或休息站的5家贩售商，销售含二甲基黄的问题豆干，其中3家9,000公斤，已全数卖出，另外2家尚有存货801公斤，已回收退货。[36]台南市政府卫生局17日表示，芊鑫实业社制造的豆制品乳化剂（消泡剂），以销售外县市为主，台南市区并没有工厂或店家使用。[31]
《台湾苹果日报》18日报导，加工业者以芊鑫乳化剂制成的豆干与豆腐、油豆腐等，已流向传统市场贩售。[37]台北市政府卫生局追查彰化县裕香食品下游某一业者[f]已将产品销往加拿大， 当前核对海关资料中。[38][3][40]卫生福利部食药署统计，截至18日10时共23家下游厂商、73项豆制品沦陷[g]。[41][42]彰化县政府卫生局追查县内仲联食品有限公司及黑竹园鸡脚冻专卖店等2家，2014年曾向裕香公司进货散装豆干贩售，已下架回收。[43][39]
卫生福利部食品药物管理署统计，截至19日10时共24家下游厂商、115项豆制品沦陷；其中，经新竹县政府卫生局确认排除立义食品的知味大溪豆干等3项产品；日裕德行（营业登记：禾达昇行）油豆腐，经台中市政府卫生局确认笔误，实为半成品油炸皮。[44][39]
卫生福利部25日公布化验结果，芊鑫乳化剂检出另一种工业染剂二乙基黄（diethyl yellow[45]），它的结构和二甲基黄类似，毒性相近，通常用在塑胶、印刷油墨等染色。[46]
波及泡面油包
12月18日，彰化县政府卫生局前往该县“裕香食品股份有限公司”稽查，查出“维力食品工业股份有限公司”曾向其购买的油皮[c]疑似添加二甲基黄，已制作成炸酱面油包[h]。[47][43]
年终抽检
台北市政府卫生局2015年1月29日公布2014年年底（12月22日至25日）前往台北市卖场、超市、食品行等地抽验豆制品49件，10件检出二甲基黄阳性，其中生产来源“裕香食品厂股份有限公司”5件，“天素食品有限公司”3件，“麦君食品有限公司”及“新东阳股份有限公司大园厂”分别各1件。[48][49]
台北市政府卫生局12月31日豆制品（豆皮、豆干、豆腐）及菜脯进行抽验，20件产品中，1件豆皮、1件豆干检出二甲基黄，两件均来自桃园市，并移请桃园市政府卫生局追踪裁罚。[50]
评论
《今周刊》940期，对于此次台湾食品安全发生警讯，概列几点意见：[4]
法院判决
台湾彰化地方法院2015年7月30日午后，宣判芊鑫实业社负责人卢天荣、卢嘉芊父子分别判予徒刑7年和9年，2人并科罚金各新台币1,500万元，犯罪不法所得2,520万元也予以没收，全案仍可上诉。[52]
参考来源
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