温泉蛋

关于《哆啦A梦》中的一种虚构道具，请见“温泉蛋 (哆啦A梦)”。

温泉蛋（日语：温泉卵／おんせんたまご ^{Onsen-tamago */?}）是一种起源自日本的鸡蛋料理，类似欧美的水煮嫩蛋，以温泉水煮熟。蛋黄部分为半熟、蛋白部分为半凝固状态。

温泉蛋

温泉蛋
别称	温泉玉子
上菜顺序	小吃
起源地	日本
地区	日本
主要成分	鸡蛋

野泽温泉村

箱根温泉

奥飞驒温泉乡

制作方法

1. 准备一个锅子，加入一公升清水。水位一定要能完全淹过鸡蛋。
2. 将水煮至沸腾后熄火，再加入300毫升的水。
3. 将鸡蛋放在漏勺，慢慢放入热水中，盖上锅盖焖泡大约约7分钟后，马上捞起放入冷水降温，食用前再取出即可。

注意事项

• 必须使用室温下的鸡蛋。
• 可以自己调整时间，找出自己能接受的鸡蛋生熟度。

• 未使用常温下的鸡蛋可能会导致控制温度方面的问题.以及蛋体本身容易破裂。

加热时间

• 65－68℃的热水煮30分钟^[1]
• 68－70℃的热水煮20分钟以上^[2]
• 70℃ 的热水煮20－30分钟^[3]

参见

• 滚水蛋，香港一种特色饮品
• 水煮蛋 （又称煠蛋/煲蛋，英文：Boiled egg）
• 荷包蛋
• 太阳蛋