澳大利亚饮食

澳大利亚饮食是指澳大利亚的饮食文化。澳洲原住民的饮食文化以狩猎采集到的食物为主，因此澳洲本土的动植物，如袋鼠等都曾是澳洲原住民的食物。澳洲成为英国殖民地之后，饮食文化受到英国和爱尔兰的很强影响。牛肉、羊肉和小麦成为澳大利亚人的主要食物。战后随著澳洲移民的多样化，澳洲的饮食也开始多样化，特别受到来自地中海和东亚移民的影响^[1]。澳大利亚最具代表性的食物之一是维吉麦。

早期澳洲人在外野餐

历史

肉馅饼

早在几万年前，澳洲已有原住民定居。他们基本生活比较原始，都是狩猎袋鼠、鸸鹋等动物作食物。同时蛇、蜥蜴和昆虫，也是主要食物。植物方面则采集野莓、野果等等。烹调方法上，除了生食，就是简单烧烤。

当英国人抵达澳洲殖民后，开始著手建立农业和畜牧业。包括昆士兰州、新南威尔士州，都有大量农民饲养牛羊，提供肉食和奶类制品。而小麦栽种则遍于整个澳洲。居于澳洲的英国裔，开始用牛羊等肉，制成馅饼。与此同时简单的烧烤也很普及，原因是英国人早期殖民时，碍于煮食工具的缺乏。

澳洲人尚会种植水果，包括了苹果、梨、奇异果等等。

代表性菜肴

• 维吉麦：一种酱料，用来涂上面包食用。
• 肉馅饼：有牛肉或羊肉。
• 烧烤
• 巧克力棒