炒冰

炒冰或炒雪糕（泰语：ไอติมผัด、ไอศกรีมผัด）是一种冰品，因制作动作形似翻炒而得名。炒冰由牛奶、鲜奶油、糖以及其他调味用的原料在冷冻铁板上以煎铲捣碎、打匀并拌入空气，待冰糊凝固成冰淇淋后刮起。半固态的冰淇淋会在刮下时卷起，短棒状的冰淇淋卷此时会竖直盛入容器再加上佐料（如水果），并以汤匙享用。

炒冰

别称	炒冰、冰淇淋卷
上菜顺序	甜点
起源地	泰国
主要成分	牛奶、水果
菜品变种	义式冰淇淋、土耳其冰激凌

亦有用调制好的果汁放入专用的炒冰机翻炒。

炒冰（摄于新西兰）

泰式炒冰

制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。^[1]

海南炒冰

制作过程中会用水果打成果汁，直接炒制而成。^[2][3]

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