牛筋面

牛筋面是中国中西部地区的小吃之一。牛筋面以小麦粉、玉米淀粉、水等为主要材料，再经过手工半机械式操作。春、夏、秋三季主要是凉拌, 冬季热炒或放在汤中^[1]。