特蕾斯蛋糕

特蕾斯蛋糕（西班牙语：tres leches）亦称三奶蛋糕^[1]，是一种源于拉丁美洲的海绵蛋糕。在一些食谱中，牛油蛋糕有3种牛奶，包括蒸发乳，炼乳，和全脂乳、鲜乳油或两者混合。没有使用黄油的特蕾斯蛋糕非常轻，有很多气泡。

特蕾斯蛋糕

人气和起源

特蕾斯蛋糕在中南美洲，北美，加勒比地区以及欧洲很受欢迎^[2]。

制作

三奶蛋糕由浸泡在蒸发乳、炼乳、鲜奶油三种牛奶（在西班牙语中称为“tres leches”）中的标准蛋糕基底组成。这个混合物被倒在烤好的蛋糕上，让这些牛奶渗透到松软的蛋糕中，使得甜点具有几乎布丁般的一致性。

然后，蛋糕顶部铺上了淡奶油。有时，还会使用草莓或肉桂。

三奶蛋糕的蛋糕基底可以从零开始制作，也可以使用现成的蛋糕混合物。黄色蛋糕混合物效果不错，因为其中有奶油味道，可以与甜牛奶混合物相辅相成。