瑞士巧克力

瑞士巧克力（德语：Schweizer Schokolade；法语：Chocolat Suisse；义大利语：Cioccolato Svizzero）泛指瑞士生产的巧克力。

欧洲人早在十七世纪就已经开始饮用巧克力^[1]，但今日全世界众所熟知的巧克力工业，主要从十九世纪在瑞士开展的巧克力产业开始。

历史

提契诺州Cima Norma（德语：Fabbrica di Cioccolato Cima Norma）的繁荣光景

彼得巧克力文宣

昔日位于阿劳的巧克力工厂

瑞士巧克力军粮

1819年，凯雅（德语：François-Louis Cailler）自都灵归乡，改良生产技术，发明固体的巧克力食品：巧克力棒。

1826年，巧克力搅拌始祖（法语：Philippe Suchard）改良技术，更均匀地混合糖与可可粉^[2]。

1867年，凯雅的女婿，彼得另起炉灶，将朋友亨利·雀巢新兴的奶粉产品加入巧克力，发明牛奶巧克力。

1879年，绪沙尔（法语：Philippe Suchard）在德国开设巧克力工厂，是第一家走出瑞士的巧克力公司。

1936年，亨利旗下的食品集团在欧洲卖起白巧克力。

巧克力制造商创始时间表

• 1819年：凯雅巧克力（法语：Chocolat Cailler）^[3]于沃州沃韦
• 1826年：Favarger巧克力（法语：Favarger）^[4]于日内瓦州韦尔苏瓦
• 1826年：Wodey-Suchard巧克力（法语：Chocolat Suchard），于纳沙泰尔塞里埃尔（法语：Serrières (Neuchâtel)）
• 1830年：Kohler巧克力（英语：Chocolat Kohler），于沃州洛桑
• 1836年：Sprüngli糖果甜点店（英语：Confiserie Sprüngli）^[5]，于苏黎世州苏黎世
• 1852年：玛撒妮特公司（德语：Maestrani），于卢塞恩州卢塞恩
• 1867年：彼得巧克力（英语：Peter's Chocolate），于沃州沃韦
• 1879年：瑞士莲，于伯恩州伯恩
• 1887年：Frey巧克力（德语：Chocolat Frey），于阿尔高州阿劳
• 1899年：三角巧克力，于伯恩州伯恩
• 1901年：维拉尔巧克力（法语：Villars Maître Chocolatier）^[6]，于弗里堡州维拉尔
• 1903年：Cima Norma巧克力工厂（德语：Fabbrica di Cioccolato Cima Norma），于提契诺州托雷（意大利语：Torre (Blenio)）
• 1908年：菲荷林巧克力（德语：Max Felchlin AG），于施维茨州施维茨
• 1928年：天之星巧克力（意大利语：Chocolat Stella SA）^[7]，于提契诺州卢加诺
• 1929年：Camille Bloch巧克力（德语：Chocolats Camille Bloch）^[8]，于伯恩州库特拉里
• 1932年：Teuscher巧克力（英语：Teuscher），于苏黎世州苏黎世
• 1934年：Kägi巧克力（德语：Kägi Söhne），于圣加仑州利希滕施泰格

参见

• 比利时巧克力（英语：Belgian chocolate）
• 瑞士佳肴文化遗产（德语：Kulinarisches Erbe der Schweiz）^[9]