疣鼻栖鸭

疣鼻栖鸭（学名：Cairina moschata^[b]），俗称番鸭仔、麝香鸭、红面鸭、番鸭^[3]。另外，因为台式料理中的“姜母鸭”偏爱使用这种鸭类的肉做为主材，因此它们在台湾也俗称姜母鸭。红面鸭原产地为中南美洲一带。在中国大陆早期曾被误称为“丹麦黑鹤”或“美洲鸳鸯”^[4]。

疣鼻栖鸭 化石时期：中更新世至现在[a] PreЄ Є O S D C P T J K Pg N ▼
疣鼻栖鸭（Cairina moschata）野生雄鸟（巴西）
保护状况
无危（IUCN 3.1）[2]
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	鸟纲 Aves
目：	雁形目 Anseriformes
科：	鸭科 Anatidae
属：	疣鼻栖鸭属 Cairina
种：	疣鼻栖鸭 C. moschata
二名法
Cairina moschata (Linnaeus, 1758)
原生范围   引入野化范围

这种鸭类的最大特征为脸处有红色肉疣，故称红面鸭。

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  野生雄鸟（巴西），翅膀下
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  野生雄鸟（巴西），翅膀上
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  野生雄鸟（巴西），游泳
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  野生雌雄一对（法属圭亚那）

养殖品种

养殖番鸭

雄鸟，“白头黑鹊色”毛色
保护状态	GEH (2023): Cat. IV: Watch[5]
别名	Muscovy、Barbary
应用	肉用、杂交
特征
体重	雄：4.5—6.3千克（10—14磅）
	雌：2.3—3.2千克（5—7磅）.
分类
EE（英语：Entente Européenne d'Aviculture et de Cuniculture）	yes[6]
疣鼻栖鸭 Cairina moschata "domestica"

饲养的疣鼻栖鸭

黑色番鸭于荷西时期引进台湾，白色番鸭则于1962年起由澳洲引进台湾，因较高经济性及利用性为目前市场主力，是做为杂交肉鸭之父系之用。卵呈干酪色。^[7]

杂交

主条目：骡鸭

雄性疣鼻栖鸭与雌性菜鸭杂交为二品种土番鸭，雄性疣鼻栖鸭与雌性改鸭（雄北京鸭×雌菜鸭）杂交为三品种土番鸭。与骡一样，疣鼻栖鸭与家鸭的杂交种并不具有生殖能力。

野化

英国伊利的野化

参见

• 农委会畜产种源资讯网 （页面存档备份，存于互联网档案馆）