硬脂酸乙酯

硬脂酸乙酯（英语：Ethyl octadecanoate）是一种有机化合物，分子式C₂₀H₄₀O₂，可看作硬脂酸（十八酸）与乙醇形成的脂肪酸乙酯，常温常压下为白色固体^[1]，几乎不溶于水^[2]，能作为香料使用^[2]。

硬脂酸乙酯
识别
CAS号	111-61-5
PubChem	8122
ChemSpider	7830
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC
ChEBI	84936
性质
化学式	C20H40O2
摩尔质量	312.53 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。