福山莴苣

福山莴苣是一种菊科莴苣属蔬菜^[1]，属于莴菜类中的嫩叶莴苣，在中国大陆和其他叶用莴苣一样被统称为“生菜”，在北京又俗称“春菜”，在台湾俗称“大陆莴”或“大陆妹”。^[2][3]

福山莴苣
种	Lactuca sativa var. sativa
栽培品种	'Leaf Lettuce'

福山莴苣

简介

此蔬菜因与台湾人俗称“莴仔菜”（泉腔：e-á-tshài／漳腔：ue-á-tshài）的台湾莴苣相近，早期台湾农民称之为“大陆莴仔菜”（tāi-lio̍k-e-á-tshài），或者省略为“大陆莴”（tāi-lio̍k-e/tai-lio̍k-meh），后来普遍被误称为“大陆妹”（tāi-lio̍k-bē）。^[4][5][6][7]

依据台北农产运销公司有关人员表示^[8]，是1999年之前南台湾农民私下将此菜由中国大陆引进台湾栽种。在台湾市面上的福山莴苣并不是从中国大陆进口，而是在台湾本地栽种，全年皆有生产。2001年起在台湾南部已是相当普遍的家庭蔬菜，而主要栽培区在以台湾叶菜类主产区的云林县二仑、西螺地区，每天市场交易量约2至3公吨左右。除了误称“大陆妹”外，该公司亦曾将此新兴蔬菜定名“油麦菜”，不过“油麦菜”在香港、澳门反而指的是台湾俗称“莴仔菜”的台湾莴苣。

一般传统莴菜常拿来当海鲜的垫底装饰，口感不佳，故并不加以食用。然福山莴苣是改良过的莴菜，有翠绿的大叶片和甜脆的口感，所以广受喜爱。加上不容易变色的特质和价钱便宜，也是台湾火锅店或小吃店中的常见菜色之一。

在台湾的正名运动

2017年3月，国立台北艺术大学艺术与人文教育研究所学生曾品璇等人发起“福山莴苣正名运动”^[9][10][11]，呼吁台湾民众与店家将此蔬菜的常见俗名“大陆妹”正名为“福山莴苣”，去除此蔬菜名称与大陆女性的联想。台湾社会学学者李明璁也做出回应支持此运动^[12]，认为这样的菜名对于身在台湾的中国大陆女性是一种骚扰，即使不到歧视，无论如何都是对这些女性的轻佻。台湾全国农业事务之最高主管机关行政院农业委员会，在2018年11月时首次面对此议题代表台湾政府做出官方立场的回应^[13]，呼吁台湾社会大众将此种蔬菜正名为“福山莴苣”，因为“大陆妹”对于大陆女性配偶而言，是一个带有歧视意味的用词，建议以福山莴苣或大陆A菜（莴菜、莴仔菜）来称呼此蔬菜，不要再使用“大陆妹”一词。^[14]

相关条目

• 台巴鱼
• 本岛莴苣（莴仔菜）
• 萝蔓莴苣