糯米粉

糯米粉，饼粉，是一种由糯米制成的粉末，一般可以做成年糕、丸子、糯米团子等颜色白皙、黏性较强的食物。

三象牌水磨糯米粉

做法是将糯米浸泡一夜，和水混合磨打成浆水，再用布袋装著吊一个晚上，待水滴干后把做好的面团碾碎，最后晾干后的成品就是糯米粉了。糯米粉的黏度比在来米粉来得高些，所以作出来的成品黏度较高。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

用途

• 制做汤圆、年糕
• 制做月饼、麻糬的外皮
• 煮八宝粥时可以增稠
• 薄餐
• 可以继续加工成白玉粉

相关条目

• 伍子胥
• 糯米
• 粘米粉
• 白玉粉

脚注