素卤饭

素卤饭，台湾素食小吃之一，主要为白饭盛以豆类小切丁或豆类细末与素食酱油卤汁而成^[1]。因为状似荤食餐点卤肉饭，故称为素卤饭^[2]^[3]。

如同许多的台湾素食相同，现在素卤饭成为全台各地素食店普遍都可点到的餐点，也常取代白饭，成为搭配其他餐点的主食。

一般而言，素卤饭为一种淋上含有煮熟碎豆类切丁或细末的白饭料理，有时酱汁里亦会有香菇、香椿的成份在内。值得一提的是，素卤饭与其他台湾素食料理相同，纯粹供素食主义者食用，因此成分均不可含任何肉类，甚至不可使用任何一种动物性油脂或含蛋料理。

今素卤饭价格约为新台币十五元至五十元不等，料理方式也视地域略有不同。

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