罗氏秋水茶

罗氏秋水茶是发迹于台湾台中的青草茶，其配方以陈皮、仙楂等中药为主，配合乌龙茶。

罐装与袋装的罗氏秋水茶

培兰堂

简介

罗氏秋水茶源自由罗家经营的培兰堂，清道光27年（1847年）福建发生霍乱^[1]，当时培兰堂经营者罗秋水以陈皮、仙楂等中药制作药包予病人。疫病结束后仍有客人欲饮用此茶，该配方遂流传下来，并名秋水茶。^[2][3]

1945年培兰堂第6代罗汉平于台中落脚，他依照台湾气候修改秋水茶配方并加入乌龙茶，以罗氏秋水茶为名在台中贩售。罗汉平于台中太平开设药草园与工厂，在那生产茶水与研究药草。罗汉平的客群为蓝领阶级，最初仅贩卖茶砖让客人自行熬煮，后与槟榔摊、杂货店合作，装入玻璃瓶中贩售。此后罗氏秋水茶在台湾中部一带流行。^[2][3]

罗氏秋水茶因原料处理繁复、熬煮费时等因素而较难大规模生产，加上现代较少人于槟榔摊买茶，通路萎缩使罗氏秋水茶渐退出大众视野。近年第3代经营者与部分卖场、餐厅合作，尝试让新世代看见罗氏秋水茶。^[2][3]

制作

熬煮罗氏秋水茶的药草多在夏天采收，需一次采收一年的分量。采收后需日晒让药草产生香气，机器烘干、焙炒等方法会使成品味道有异。药草晒干后将依比例熬煮，加入冰糖后即可包装。^[2][4]

罗汉平为不让制作配方外传而以口述传承，后第2代经营者因早逝而不及传承予第3代，第3代在老客户、合作商家的协助下慢慢找回罗氏秋水茶一开始的口味。^[3]