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大洋鳕鱼
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大洋鳕鱼，学名为美洲绵鳚（Zoarces americanus）是辐鳍鱼纲鲈形目绵鳚科下的黏鱼。它们分布在新英格兰及加拿大东岸对开的大西洋西北部。它们的血液中含有抗冻蛋白，使它们可以在接近冰封的海域生存。
科学家抽取了大洋鳕鱼的基因，并植入到鲑鱼中，目的是加快鲑鱼的生长。[1][2]这项实验使得鲑鱼得到了大洋鳕鱼的抗冻能力，令其全年也可以生长。但是有指这种基因改造的鲑鱼会对普通鲑鱼造成威胁。[3]虽然适合人类食用，但现时仍有协议不会出售这种基因改造鲑鱼。[4]
于2006年，联合利华宣布已成功利用大洋鳕鱼的基因来改造酵母，以生产抗冻蛋白，并使用这种技术到其雪糕产品中，以增强其凝固及保存能力。[5]
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参考
外部链接
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