肩小排

肩小排是牛肉的一部分，是牛下肩胛位置的肉。有些肩小排还带有一点骨头。肩小排有时会被切成长方形，厚度约2.5厘米，然后再放在火上炙烤。 ^[1][2]

肩小排于牛体的位置