脱水乙酸钠

脱水乙酸钠（英语：Sodium dehydroacetate，常被误译为“脱氢乙酸钠”）是一种有机化合物，分子式Na(CH₃C₅HO(O₂)(CH₃)CO)，为脱水乙酸的钠盐，性状为白色粉末。用于杀菌剂，塑化剂，牙膏添加剂和食品防腐剂^[2]。

脱水乙酸钠
别名	E266
识别
CAS号	4418-26-2  Y
PubChem	44135708
SMILES	CC1=CC(=O)C(=C(C)[O-])C(=O)O1.[Na+]
InChI	1S/C8H8O4.Na/c1-4-3-6(10)7(5(2)9)8(11)12-4;/h3,9H,1-2H3;/q;+1/p-1
性质
化学式	C8H7NaO4
摩尔质量	190.13 g·mol−1
密度	1.444 g/cm3 (一水合物); 1.519 g/cm3 (无水) [1]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。