蓓豆氨酸

蓓豆氨酸（英语：Baikiain）是一种有机化合物，分子式为C₆H₉NO₂。在化学上，它被归类为被羧酸取代的四氢吡啶。因为它同时含有该羧酸和相邻的氨基，所以它也是一种α-氨基酸。^[1]蓓豆氨酸是手性化合物4,5-二脱氢哌啶甲酸的两种对映体之一。

蓓豆氨酸
IUPAC名 (2S)-1,2,3,6-Tetrahydropyridine-2-carboxylic acid
别名	(-)-(S)-Baikiain; L-Baikiain; (S)-4,5-Didehydropipecolic acid
识别
CAS号	31456-71-0
PubChem	441442
ChemSpider	390175
SMILES	C1C=CCN[C@@H]1C(=O)O
ChEBI	6199
KEGG	C08268
性质
化学式	C6H9NO2
摩尔质量	127.14 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

来源

蓓豆氨酸存在于多种天然来源中，包括椰枣、^[1]Baikiaea plurijuga（英语：Baikiaea plurijuga）木材^[2]和Serraticardia maxima。^[3]

已报道了几种蓓豆氨酸及其外消旋形式的实验室合成方法。^[4][5][6][7]

影响

据推测，因食用含有塔拉粉（英语：Tara spinosa）的食品而引起疾病的病原体很可能就是蓓豆氨酸。^[8]