蓝花饭

蓝花饭（马来语：Nasi Kerabu）是马来菜的一种米饭（英语：List of rice dishes），是香草饭（英语：Nasi ulam）的一种，主要食材是蓝色米饭、干鱼或炸鸡、饼干、泡菜等沙拉。米饭使用蝶豆的花瓣染色之后烹制^[1]，也可以用普通白米或用姜黄米烹制。它经常与酿辣椒（solok lada）和虾饼一起食用。^[2]

在吉隆坡商场餐厅所贩售的蓝花饭

蓝花饭

上菜顺序	主食，通常在早餐食用
起源地	马来西亚
地区	吉兰丹
发明者	马来西亚料理
上菜温度	室温
主要成分	米饭 蝶豆的花或者姜黄 鲥鱼酱或Budu（英语：budu (sauce)）

蓝花饭在马来半岛的东海岸州属非常受到欢迎，如吉兰丹和登嘉楼。整个马来西亚都可以吃到这种料理，在泰国南部地区也亦有分布——这种食物在泰国被称为khāoyam (ข้าวยำ 国际音标：[kʰâːw jam])。

参见

• 马来西亚主题
• 饮食主题

• 香草饭（英语：Nasi ulam）
• 达岗饭
• 椰浆饭