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藏面

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藏麵
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藏面标准藏语ཐུག་པ罗马化:Thukpa尼泊尔语थुक्पा 国际音标:/ tʰu (k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/)是一种藏式汤面,起源于藏区东部。Thukpa一词在藏语中可以用于“任何与面条结合的汤或炖菜”。 [1]。Thukpa在印度人(尤其是拉达克人和锡金人)、西藏人和尼泊尔人中,安多藏面(Amdo thukpa,尤其是其中的thenthuk )较为出名。 藏面的种类包括:

  • Thenthuk(标准藏语འཐེན་ཐུག་罗马化:then thug面片汤
  • Gyathuk (标准藏语རྒྱ་ཐུག་罗马化:rgya thug):汉式面条
  • Thuppa (尼泊尔语थुप्पा)
  • Thugpa (标准藏语བག་ཐུག་罗马化:bag thug):手工拉面
  • Drethug(标准藏语འབྲས་ཐུག་罗马化:'bras thug)
事实速览 类型, 地区 ...
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地区传统

印度变体

在印度,锡金州、大吉岭地区和拉达克地区的尼泊尔和西藏人都食用这道菜。

尼泊尔变体

一般来说,尼泊尔版的藏面更多使用素食且有着更辣的味道。这道菜的蛋白质成分则根据当地情况包括:黄豆、鹰嘴豆、绿豆、芸豆、豆腐等。鸡蛋藏面可能是尼泊尔人中仅次于素藏面的第二受欢迎的种类。香菜、葱或大蒜叶是尼泊尔流行的配菜。

参见

外部链接

参考

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