角蛋白

角蛋白（英语：keratin）是主要存在于脊椎动物的皮肤、毛发和指甲等结构纤维中的一类硬蛋白，由角蛋白丝与均质状基质共同构成，属于纤维结构蛋白家族之一，可保护上皮组织细胞免受损伤或压力。角蛋白富含半胱氨酸残基和大量的二硫键，其肽链形成极其稳定的超螺旋多聚体^[1]。

角化（keratinization，cornification）是皮肤角质形成细胞由表皮深层向浅层移位时逐渐形成角蛋白的过程。此外，另有术语“角质”，中文学术定义是指 cutin，为植物表皮细胞的脂肪类物质。

角蛋白是构成头发、角、爪、蹄和人体皮肤外层的关键结构材料，极不溶于水和有机溶剂，化学性质稳定，不易溶解和消化。角蛋白单体组装成束以形成中间纤维，其坚韧并形成在爬行动物、鸟类、两栖动物和哺乳动物中被发现的强壮的非矿化的表皮附属物^[2]^[3]。已知接近角质化组织韧性的唯一其他生物物质是几丁质^[4]^[5]^[6]。

角蛋白的超分子聚集特性使它十分有用。这种特性视乎其多肽链的特性，而这又视乎角蛋白的氨基酸组成和序列。α螺旋和β折叠图案和二硫键对球状蛋白质如酶的构成十分重要，而这些蛋白质对角蛋白的结构和聚集具主导作用。

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角蛋白分类及UniProt对应条目（分子式基于UniProt提供的氨基酸序列计算，仅供理论参考）
分类	基因名称	UniProt名称	UniProt编号	主要分布/功能	分子式
I型角蛋白 (酸性)	KRT9	Keratin, type I cytoskeletal 9	P35527	掌跖表皮	分子式 C₂₆₀₀H₄₀₃₈O₉₄₆N₇₉₆S₁₅
	KRT10	Keratin, type I cytoskeletal 10	P13645	皮肤角质层	分子式：C₂₄₈₈H₃₈₆₀O₈₉₁N₇₄₈S₁₀
	KRT14	Keratin, type I cytoskeletal 14	P02533	基底层上皮	分子式：C₂₁₉₆H₃₅₄₈O₇₄₃N₆₄₆S₂₁
	KRT18	Keratin, type I cytoskeletal 18	P05783	单层上皮（肝、肠）	分子式：C₂₀₆₅H₃₃₇₆O₆₈₅N₆₁₂S₁₀
	KRT19	Keratin, type I cytoskeletal 19	P08727	腺上皮	分子式C₁₈₉₇H₃₀₅₁O₆₃₃N₅₅₉S₉
II型角蛋白 (中性/碱性)	KRT1	Keratin, type II cytoskeletal 1	P04264	皮肤角质层	分子式：C₂₇₉₉H₄₄₃₉O₉₇₄N₈₅₈S₁₀^[7]
	KRT5	Keratin, type II cytoskeletal 5	P13647	基底层上皮	分子式：C₂₆₈₅H₄₂₈₃O₈₈₅N₇₉₃S₁₇
	KRT6A	Keratin, type II cytoskeletal 6A	P02538	毛囊、指甲	分子式：C₂₅₈₂H₄₁₅₇O₈₄₉N₇₆₇S₁₂
	KRT7	Keratin, type II cytoskeletal 7	P08729	腺上皮	分子式：C₂₂₁₀H₃₆₁₃O₇₂₆N₆₅₅S₁₀^[8]
	KRT8	Keratin, type II cytoskeletal 8	P05787	单层上皮	分子式：C₂₃₀₉H₃₇₆₄O₇₇₁N₆₆₆S₁₆
毛发角蛋白	KRT31	Keratin, type I cuticular Ha1	P13646	毛发角质层	分子式： C₂₁₂₃H₃₄₁₁O₇₁₆N₆₁₅S₁₉^[9]（修饰后：磷酸角蛋白C₂₁₃₁H₃₄₂₄O₇₂₃N₆₁₆S₁₉P）通常会发生O-糖基化;聚糖由单个 N-乙酰氨基葡萄糖残基组成，改性残基磷酸丝氨酸427-
	KRT33B	Keratin, type I cuticular Hb3	Q14525	毛发皮质	分子式：C₁₉₇₂H₃₁₆₆O₆₆₀N₅₇₄S₂₃
	KRT81	Keratin, type II cuticular Hb1	P13644	毛发纤维	分子式：C₂₃₃₂H₃₇₉₀O₇₆₃N₆₈₆S₄₀^[10]
角蛋白关联蛋白 (KAPs)	KRTAP1-1	Keratin-associated protein 1-1	Q8IUC0	调控角蛋白交联	分子式：C₇₇₆H₁₁₄₈O₂₅₇N₂₁₆S₂₂
角蛋白关联蛋白 (KAPs)	KRTAP5-5	Keratin-associated protein 5-5	Q6L8Q7	毛发强度	分子式：C₃₀₀₄H₄₆₇₇O₈₉₅N₈₂₁S₂₃

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角蛋白

参考资料

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