丰洲市场

35°38′39″N 139°47′01″E

丰洲市场（摄于2020年1月）

拍卖场

市场内的餐饮店

丰洲市场3楼商店

豊洲市场（日语：豊洲市場／とよすしじょう ^{Toyosu shijō ?}）是日本东京都的中央批发市场之一，位于东京都江东区丰洲，乃为取代筑地场内市场的机能而兴建，亦继承筑地场内市场所拥有全世界营运规模最大鱼市的地位。2014年2月28日动工，原定2016年（平成28年）11月7日启用，但因场址存有安全疑虑（日语：築地市場移転問題）而延期^[1]到2018年（平成30年）10月11日启用^[2][3]。

沿革

建场背景

1935年设立于中央区筑地的筑地市场，由于建筑与设施老旧且腹地狭窄，已经不敷需求，因而有将该市场就地重建、或易地兴建的构想。

建场过程

2004年，东京都政府与筑地市场的业者成立新市场建设协议会，并于同年7月拟定《丰洲新市场基本计画》^[4]，正式确定在丰洲新建市场，并预定于2014年将筑地市场的机能转移至新市场。

但是，丰洲新市场的用地原有东京瓦斯的煤气厂，土壤及地下水受有害物质污染，因而有筑地市场的业者发起反对迁移（日语：築地市場移転問題）。为解决土壤污染问题，2012年开始进行整治计划，在用地上覆盖4.5米高的无污染土壤。

2006年3月27日，百合鸥号延伸路线至丰洲，其中一座最靠近丰洲新市场的车站命名为“市场前站”。

2015年7月17日，东京都政府与筑地市场的水产品、蔬果批发、中盘商和零售业等代表协调后，决定新市场定名为“丰洲市场”^[5]。原计划自2016年11月3日休市四天搬迁、11月7日启用^[6]，但因部分场内商家对于丰洲市场的土壤与地下水污染仍有疑虑，2016年8月上任的东京都知事小池百合子于8月底宣布延后搬迁计划，待地下水污染调查结果公布后再决定搬迁日期^[7]。

2017年12月20日，东京都与筑地市场的业界团体协商后，正式决定于2018年10月11日启用丰洲市场^[8]。

市场启用

筑地市场在2018年10月6日的最终营业日后，场内商家开始连日搬迁至丰洲市场。除了批发业者之外，包括吉野家一号店（日语：吉野家一号店）在内等关联型店家的筑地市场场内商店街“鱼河岸横丁”也同步搬迁。

2018年10月11日，丰洲市场正式启用，食店营业与对外开放公众参观则至10月13日才开始^[9]。著名的吞拿鱼拍卖预计要到2019年1月15日才开放观赏。

2024年2月1日，包括多达一百家餐饮的“丰洲外江户前市场”与温泉浴的“豊洲千客万来”正式开放。^[10]

规划

丰洲市场划分为1号馆至10号馆，购物及美食集中于“水产中介买卖场”，4楼“鱼河岸横丁”有大约70间店铺进驻。市场内设39间食店分布于3个不同建筑物，青果栋、水产仲卸卖场栋及管理栋内。

图片

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  建设中的丰洲市场（2014年10月摄）
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  百合鸥号市场前站出入口
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  供游客拍照的运货卡车（炮塔式卡车（日语：ターレットトラック））