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辣芥末酱

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辣芥末醬
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辣芥末酱,又称辣芥末辣芥酱辣芥,是芥末酱,用于日本料理韩国料理中国菜等。

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辣芥末酱

历史

礼记》、《仪礼》等中国古籍介酱[1]本草纲目》提到“子大如苏子,而色紫味辛,研末泡过为芥酱,以侑肉食,辛香可爱”,与今天的作法相同。[1]

参考文献

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