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辣芥末酱
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辣芥末酱,又称辣芥末、辣芥酱、辣芥,是芥末酱,用于日本料理、韩国料理、中国菜等。
此条目或其章节极大或完全地依赖于某个单一的来源。 (2019年10月3日) |

历史
《礼记》、《仪礼》等中国古籍称介酱。[1] 《本草纲目》提到“子大如苏子,而色紫味辛,研末泡过为芥酱,以侑肉食,辛香可爱”,与今天的作法相同。[1]
参考文献
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