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农，又称农夫、农妇、农家、农人、农者等，是指通过从事农业、饲养生物来获取食物或原材料的人[1]。该词通常用于指代那些种植田地作物、果园、葡萄园、饲养家禽或其他牲畜、乃至以上诸类组合工作的人。一个农家可能拥有自己的农业用地，或者在他人的土地上以劳工的身份耕作。在大多数发达经济体中，“农者”（英语：farmer）一词通常是指农场的拥有者（即农场主，土地所有者），而其雇员则被称为“农工”。但该词在一些更为过时的定义中则指所有以劳动和照料来改善植物、土地质量并促进作物生长，或饲养动物（如牲畜或鱼类）的人。
 | 此条目翻译品质不佳。 (2025年9月21日) |
关于与“农”标题相近或相同的条目，请见“农 (消歧义)”。此条目介绍的是职业。关于社会阶级，请见“[[:农民]]”。
目前世界上超过五亿农人是小农，其中大多数位于发展中国家，他们在经济上供养著近二十亿人[2][3]。在全球范围内，女性占农业从业人员的40%以上[4]。
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历史
农业耕作可追溯至新石器时代，是该时代的定义性特征之一。到了青铜时代，苏美尔人在公元前5000至4000年已拥有专业化的农业劳动力，并严重依赖灌溉来种植作物。他们在春季收获时依靠三人小组进行作业。[5] 古埃及农民进行耕作，并依赖和引灌尼罗河的水源。[6]
畜牧业，即为了农业目的而饲养动物的实践，已存在数千年。狗大约在15,000年前在东亚被驯化。山羊和绵羊大约在公元前8000年在亚洲被驯化。猪大约在公元前7000年在中东和中国被驯化。马驯化的最早证据可追溯到公元前4000年左右。[7]
在1930年代的美国，一名农民生产的食物仅够养活另外三名消费者。而一名现代农民生产的食物足以养活远超一百人。然而，一些作者认为这种估计是有缺陷的，因为它没有考虑到农业需要能源和许多其他资源，这些资源需要额外的工人提供，因此实际被养活的人数与农民的比例实际上小于100比1。[8]
类型
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通常使用更独特的术语来表示饲养特定驯化动物的农民。例如，饲养放牧牲畜（如牛、绵羊、山羊和马）的人被称为“牧场主”（美国）、“畜牧业者”（澳洲和英国）或简称为“饲养员”。绵羊、山羊和牛的农民也可能分别被称为“牧羊人”、“牧山羊人”和“牧牛人”。“奶农”一词适用于主要从事牛奶生产的人，无论是来自牛、山羊、绵羊还是其他产奶动物。“家禽农民”是指专注于饲养鸡、火鸡、鸭或鹅以获取肉、蛋或羽毛，或者通常三者兼得的人。为市场种植各种蔬菜的人可能被称为“菜农”或“市场园丁”。“土农民”是美国的一个口语术语，指实干的农民，或耕种自己土地的人。[9]
在发达国家，农民（作为一种职业）通常被定义为对作物或牲畜拥有所有权益，并提供土地或管理其生产的人。那些只提供劳动力的人最常被称为“农业工人”。或者，为不在场的土地所有者管理农田、分享收成（或其利润）的种植者被称为“佃农”或“分成农”。在农业综合企业的背景下，农民的定义很广泛，因此许多不一定从事全职农业的人仍然可以根据农业政策在法律上获得各种补贴、激励措施和税收减免。
在发展中国家或其他前工业化文化的背景下，大多数农民从事微薄的生存农业——一种简单的有机农业系统，采用轮作、留种、刀耕火种或其他技术来最大限度地提高效率，同时满足家庭或社区的需求。以这种方式生存的人可能被贴上“农民”的标签，通常带有贬义地与“小农意识”联系在一起。[10]
然而，在发达国家，在小块土地上使用此类技术的人可能被称为“园丁”，并被视为“业馀爱好者”。或者，一个人可能因贫困而被迫从事此类实践，或者讽刺的是——在大规模农业综合企业的背景下——可能成为为在地食物市场中挑剔/追逐潮流的消费者种植的有机农民。
农业组织
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农民通常是地方、区域或国家农民联盟或农业生产者组织的成员，并可以施加重大的政治影响力。美国的格兰其运动在20世纪初有效地推进了农民的议程，特别是针对铁路和农业综合企业的利益。法国的FNSEA在政治上非常活跃，尤其是在与基因改造食品有关的事务上。全球的农业生产者，无论规模大小，都由国际农业生产者联合会（IFAP）代表，该联合会通过79个国家的120个全国农民联盟代表超过6亿农民。[11]
有许多组织旨在教导年轻人如何务农，并推广永续农业的知识和益处。
4-H始于1902年，是一个以美国为基础的网络，拥有约650万名5至21岁的成员，由美国农业部（USDA）的国家粮食与农业研究所管理。
美国国家FFA组织（前身为美国未来农民）成立于1925年，特别专注于为初中和高中学生提供农业教育。
欧洲农村青年组织是一个非政府组织，旨在让欧洲青年认识农村环境和农业问题，它成立于1957年，总部位于芬兰赫尔辛基。该组织在17个国家活跃，拥有超过50万参与者。
收入
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农产品可以出售给市场、在农夫市集出售，或直接从农场出售。在生存经济中，农产品可能在某种程度上由农民家庭消费或由社区共享。
职业危害
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农业从业者面临多种职业危害；农业是一个特别危险的行业。[12] 农民可能会遇到并被危险昆虫和其他节肢动物叮咬或蜇伤，包括蝎子、火蚁、蜜蜂、黄蜂和虎头蜂。[13] 农民也在重型机械周围工作，这些机械可能导致他们死亡或受伤。农民也可能因重复性工作而出现肌肉和关节疼痛。[14] 农民还面临独特的心理压力，例如因天气事件导致作物收成不确定的压力，以及因市场波动导致经济稳定性不确定的压力。在美国，农民自杀的可能性是美国总人口的3.5倍。[15]
词源
“农民”（farmer）一词最初意指向在地主拥有的土地上工作的佃户征收税款的人。[16][17] 后来该词转变为指在田地上耕作的人。 农民以前的称呼包括农夫（churl）和耕作者（husbandman）。[18]
参见
参考文献
外部链接
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