酱油曲霉

酱油曲霉（学名：Aspergillus sojae）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在酱油曲等基物上。该种分布于中国、日本等地。^[1]

酱油曲霉
科学分类
界：	真菌界 Fungi
门：	子囊菌门 Ascomycota
纲：	散囊菌纲 Eurotiomycetes
目：	散囊菌目 Eurotiales
科：	曲菌科 Aspergillaceae
属：	曲霉属 Aspergillus
种：	酱油曲霉 A. sojae
二名法
Aspergillus sojae