酵母氨酸

酵母氨酸（英语：Saccharopine）是赖氨酸的一种代谢中间产物。

酵母氨酸
IUPAC名 2-[(5-Amino-5-carboxypentyl)amino]pentanedioic acid[1]
识别
CAS号	997-68-2  Y
PubChem	160556
ChemSpider	141086
SMILES	NC(CCCCNC(CCc(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH]
3DMet	B01246
ChEBI	16927
DrugBank	DB04207
KEGG	C00449
MeSH	saccharopine
性质
化学式	C11H20N2O6
摩尔质量	276.29 g·mol−1
相关物质
相关直链烷酸	4-(γ-Glutamylamino)butanoic acid Hypusine
相关化学品	十六酰胺乙醇
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

反应

酵母氨酸所涉及的反应，由酵母氨酸脱氢酶（英语：saccharopine dehydrogenase）催化：

赖氨酸 + α-酮戊二酸 ⇌ 酵母氨酸 ⇌ 谷氨酸 + ε-醛赖氨酸

病理

历史

另见

• 冠瘿碱