铁板面

铁板面是一种在加热的铁板（或平底锅）上炒制的面条料理。在台湾常搭配黑胡椒酱或蘑菇酱食用^[1]，除作为早餐外^[2]，常作为牛排或其他肉排餐的配餐之一^[3]。其中一种做法是与爆香的洋葱丝和煎熟的鸡蛋搭配，辅以适量蘑菇酱^[4]。