鸡皇

鸡皇（法式英文：Chicken à la King）是一种西方酱汁，虽然以法语为名^[1]，但起源却是在1880年代的英国或美国^[2]，《纽约时报》于1893年刊登鸡皇的食谱^[3]，法国人也不认为鸡皇是法国菜，只是以法语命名而已，鸡皇因为速食文化而在20世纪后期普及^[4]。鸡皇是将鸡肉配以蘑菇、蔬菜和白汁，当地通常会佐以面包及意式面食^[5]，鸡皇在香港常佐以白饭成为港式西餐的米饭食品并称为“鸡皇饭”^[6]，在港式快餐是常见的主菜，肯德基也在香港推出“白汁鸡皇饭”^[7]。

鸡皇

一碟鸡皇阔面
上菜顺序	主菜
起源地	美国或英国
上菜温度	热
主要成分	鸡肉、奶油、胡萝卜及蘑菇等

港式快餐店的焗鸡皇饭