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雪葩

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雪葩
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雪酪(sorbet)[1]又称冰糕、沙碧[2][3],是西式冰品甜品的一种,口感类似冰淇淋。制法是将新鲜水果冷冻至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别,在于其不含牛奶植物奶的成份,适合对牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不额外添加糖分,故较雪糕健康。

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红莓雪葩
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芒果雪葩

在传统西菜中,位于在头盘主菜之间,有清除馀味之用。

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