韩式椪糖

韩式椪糖是一种用融化的糖和小苏打制成的朝鲜半岛糖果^[1][2]。

此条目介绍的是韩式椪糖。关于各地的椪糖，请见“椪糖”。

韩式椪糖
谚文	달고나 뽑기
文观部式	dalgona ppopgi
马-赖式	talgona ppopki

简介

将一小撮小苏打混入融化的糖中，小苏打受热分解释放出二氧化碳，使液化的糖膨胀，冷却硬化后变成松脆的糖果，通常将奶油色或米色的糖浆倒在平坦的表面上，弄平并用带图案的模具冲压即可制成韩式椪糖^[3]。食客试图在不破坏图片的情况下沿著韩式椪糖上的轮廓或图片修剪，如果在没有破坏糖果的情况下成功完成修剪，消费者将获得另一个免费的韩式椪糖^[4]。

现代韩国的咖啡馆供应的饮料中包括表面浮有有韩式椪糖风味的咖啡奶油的冰茶和咖啡，一些咖啡馆还使用韩式椪糖搭配烤饼等糕点^[5]。

历史

韩式椪糖是1970年代和1980年代流行的街头小吃，至今仍作为古早味食品食用^[6]。作为重要元素出现在2021年韩国Netflix原创剧《鱿鱼游戏》第二集中，剧集的成功让韩式椪糖在韩国的销量翻倍，也让其在全球开始流行^[7][8]。