马来西亚中国菜

马来西亚中国菜源自早期华人移民及其后裔的烹饪传统。他们在马来西亚文化的影响下，以及随着华人移居马来西亚的浪潮中，对自身的烹饪传统进行了适应与改良。

马来西亚中国菜的主体，是一个兼容并蓄的菜肴库，其根基主要来自闽菜、粤菜、客家菜和潮州菜。这些早期移民定居于当时英属马来亚和婆罗洲的不同地区，他们带来了自己独特的饮食传统和食谱。这些传统在保持鲜明中华特色的同时，也逐渐融入了马来西亚新家园的在地风味。

举例而言，海南鸡饭通常会以热带的班兰叶调味，并搭配辣椒酱蘸食，其风味已与海南岛当地的典型鸡肉菜肴截然不同。其中一些食物和食谱与特定的城镇或村庄紧密联系，最终发展成为标志性的美食，并在今日获得了全国性的普及和声誉。

在华人社区集中的地区，中餐尤其随处可见。从路边摊、小贩中心、传统咖啡店，到全国各地的时尚咖啡馆和高档餐厅，都能见到它们的身影。

许多华人菜肴以猪肉为主要成分，但也会提供鸡肉作为替代品，以满足更广泛社群中的穆斯林顾客。部分华人餐厅甚至获得了清真认证。