鸟眼辣椒

鸟眼辣椒，又称雀眼辣椒，简称鸟眼椒、雀眼椒，原产于墨西哥，是多年生植物。鸟眼辣椒外观细小，但具有高辣度^[2]，根据史高维尔指标，鸟眼辣椒的SHU值约为50,000至100,000，不但比墨西哥辣椒辣很多，也比朝天椒更辣^[3]，是一种产量大、辣度高的辣椒。

鸟眼辣椒
种	辣椒[1]
栽培品种	鸟眼辣椒
辣度	很辣
斯科维尔指标	50,000-100,000

栽种及应用

鸟眼辣椒由墨西哥被欧洲殖民者带到欧洲、非洲及亚洲，成为一种常见于东非和东南亚的辣椒，也是许多亚洲菜肴中的原料之一，在泰国菜尤为常用，在当地亦大量种植，故鸟眼辣椒又被称为泰国辣椒。