麦芽三糖

麦芽三糖（Maltotriose）为一种三糖，由三个葡萄糖分子组成，^[3]并以 α-1,4 糖苷键相链接。

麦芽三糖
别名	D-麦芽三糖 麦芽三糖 D-(+)-麦芽三糖,水合物 麦芽三糖水合物 [1]
识别
CAS号	1109-28-0  Y
PubChem	192826
ChemSpider	17216092
SMILES	O[C@@H]3[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]3O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H](O)[C@H]2O
InChI	1/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16u,17-,18-/m1/s1
InChIKey	FYGDTMLNYKFZSV-LALNNVAPBU
ChEBI	15444
性质
化学式	C18H32O16
摩尔质量	504.437 [2] g·mol⁻¹
熔点	132-135 °C[1]
沸点	865.2 °C（1138 K）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。