黄酮醇合酶

黄酮醇合酶（英语：flavonol synthase；EC 1.14.11.23）在酶学中在酶学中是一个催化如下化学反应的酶。

黄烷酮醇 + α-酮戊二酸 + O₂ ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ 黄酮醇 + 琥珀酸 + CO₂ + H₂O

黄酮醇合酶
标识符
酶学委员会编号（EC编号）	1.14.11.23
CAS号	146359-76-4
数据库
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此酶的三种底物分别是黄烷酮醇、α-酮戊二酸与氧气，而它的四种产物则分别是黄酮醇、琥珀酸、二氧化碳与水。

此酶属于氧化还原酶家族，特异性地作用于配对的供体，并以氧气作为氧化剂结合或还原氧气。被结合的氧无需借由α-酮戊二酸作为一个供体或是被脱氢的方式被传递。此酶类的系统命名为黄烷酮醇，2-酮戊二酸：氧氧化还原酶。此酶参与黄酮类化合物生物合成。

参考文献

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• Lukacin R, Wellmann F, Britsch L, Martens S, Matern U. Flavonol synthase from Citrus unshiu is a bifunctional dioxygenase. Phytochemistry. 2003, 62 (3): 287–92. PMID 12620339. doi:10.1016/S0031-9422(02)00567-8.
• Martens S, Forkmann G, Britsch L, Wellmann F, Matern U, Lukacin R. Divergent evolution of flavonoid 2-oxoglutarate-dependent dioxygenases in parsley. FEBS. Lett. 2003, 544 (1-3): 93–8. PMID 12782296. doi:10.1016/S0014-5793(03)00479-4.
• CJ; Nakajima, J; Welford, RW; Yamazaki, M; Saito, K; Schofield, CJ. Mechanistic studies on three 2-oxoglutarate-dependent oxygenases of flavonoid biosynthesis: anthocyanidin synthase, flavonol synthase, and flavanone 3beta-hydroxylase. J. Biol. Chem. 2004, 279 (2): 1206–16. PMID 14570878. doi:10.1074/jbc.M309228200.