黑婆罗门参

黑婆罗门参（学名：Scorzonera hispanica），别名洋牛蒡、鸦葱、黑根、蛇根，是一种菊科鸦葱属多年生草本植物，作为一、二年生蔬菜栽培，主要食用其根部，其嫩叶也可食用。原产欧洲南部，法国、比利时、荷兰普遍栽培，在轻度盐渍化土壤中也能生长。台湾、山东等地从欧洲引进栽培。新疆有来自土耳其的同类植物栽培。

黑婆罗门参
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	菊目 Asterales
科：	菊科 Asteraceae
属：	蛇鸦葱属 Scorzonera
种：	黑婆罗门参 S. hispanica
二名法
Scorzonera hispanica L.

生长中的黑婆罗门参

用途

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黑婆罗门参根部皮呈褐黑色，根肉雪白，有粘液，微辣。

中世纪时期在欧洲曾作为治疗被毒蛇咬伤的药物，现在在欧洲是普通的蔬菜，一般在冬季上市，所以在德国也被称作“冬天的芦笋”。

参考文献