黑豆炖肉

黑豆炖肉（葡萄牙语：Feijoada, 葡萄牙语发音：[fe(j)ʒuˈadɐ]）是一种将豆类（最常见为黑豆）和各种肉类一起炖煮的料理。feijoada这个名字来自feijão，葡萄牙语中的“豆”^[3]。该料理在葡萄牙语圈较为常见^[4]，尤其在巴西被视为国菜。

黑豆炖肉
Feijoada

类型	炖菜
起源地	葡萄牙,[1] 巴西,[2] 安哥拉, 维德角, 几内亚比绍, 莫三比克, 圣多美普林西比, 果亚, 澳门, 东帝汶
主要成分	豆类, 牛肉, 猪肉

巴西黑豆炖肉

巴西黑豆炖肉最早记载于伯南布哥州的累西腓，于葡萄牙殖民时期发展出来。这道菜最初是由奴隶搜集主人剩下的食物，全部放在一起炖煮而成，所以也被称为“奴隶餐”^[5]。目前这道菜被视为巴西的国菜^[6][7]。

传统上人们会在周六下午或周日午餐食用黑豆炖肉，意在成为一顿悠闲的正餐。通常由家庭共享，并搭配观看足球比赛或其他社交活动等活动。

巴西黑豆炖肉中使用的豆类因地区而异。在东南部，包括里约热内卢和米纳斯吉拉斯州，通常用黑豆制作，而在巴伊亚州、塞尔希培州和戈亚斯州则更常用棕豆或红豆。