𥻵 (福州)

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此条目的主题是福建省福州市的地方性食品“𥻵”。关于黏性的稻米食品糍，请见“糍”。

𥻵（福州语罗马字: sì，国际音标：si˥˩）是福州人每年冬至这一天吃的一种汤丸食品，类似汤圆。又被称为“玻当𥻵”，其中“玻当”意思是“打滚”。^[1]“𥻵”的本字是“糍”，但福州话读音为sì，和福州话的“时”音相同，故民间另造“𥻵”字。

𥻵

𥻵是用生糯米磨浆^[1]并压至半干，再搓成丸状，放入锅中用水煮熟，做成汤丸，食用时可以蘸糖粉、豆粉或花生粉。因为𥻵在福州话里的发音和“时”一样，所以福州人于每年冬至这一天搓𥻵，相信会时来运转。^[2][3][4]

马祖地区受闽都文化影响，民间亦使用“𥻵”字。在马祖，婚丧喜庆时候也会食用此食品。

民谣

《搓𥻵之搓搓》是一首民谣，与𥻵有关，版本众多。

• 搓𥻵之搓搓，依奶疼依哥；依哥有老妈，依弟单身哥。^ⓘ[5]
• 搓丸之搓搓，依奶疼依哥；依哥有老妈，依弟单身哥。搓丸之搓搓，年年节节高；大侬添福寿，伲囝岁数多。^ⓘ[5][6]
• 搓𥻵之搓搓，年年节节高；大侬添福寿，伲囝岁数多；红红水涨急，排排兄弟哥。^ⓘ（又作“大侬增福寿”。）
• 搓𥻵之搓搓，依奶疼依哥；依哥讨依嫂，依弟单身哥。依嫂带身喜，爹妈齐欢喜。伲囝哥逿落骹桶下，依哥马上做郎罢。^ⓘ（又作“伲囝逿桶下，依哥此刻做郎罢”。）

在民间传承之外，于1996年时，连江县政府邀请文化工作者郭启祥等人，针对此童谣进行合唱改编^[7][8]。