南瓜
金瓜 / 維基百科,自由的 encyclopedia
南瓜是南瓜屬(Cucurbita)多個可食用物種的果實的通稱,原產於北美洲。「南瓜」一詞可以指:[1]
- 英語pumpkin含義,即南瓜屬下顏色金黃、圓形的冬季成熟果實。也取攀緣特性以及其為葫蘆目作物瓜果蒲之意,音譯為攀蒲。
- 中國南瓜的果實,冬季收穫時基本符合第一條特徵。也稱倭瓜,有時會按照栽培種的果實特徵和成熟度區分。
- 南瓜屬可食果實的泛稱,即英語squash含義,包括筍瓜(印度南瓜的夏季嫩果)、西葫蘆(美洲南瓜的夏季嫩果)等其他栽培種。
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Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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109 kJ(26 kcal) | |
6.5 g | |
糖 | 1.36 g |
膳食纖維 | 0.5 g |
0.1 g | |
飽和脂肪 | 0.05 g |
單元不飽和脂肪 | 0.01 g |
多元不飽和脂肪 | 0.01 g |
1.0 g | |
維生素 | |
維生素A equiv. | (46%) 369 μg(29%) 3100 μg |
硫胺(維生素B1) | (4%) 0.05 mg |
核黃素(維生素B2) | (9%) 0.110 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (4%) 0.6 mg |
(6%) 0.298 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (5%) 0.061 mg |
葉酸(維生素B9) | (4%) 16 μg |
維生素C | (11%) 9 mg |
維生素E | (7%) 1.06 mg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (2%) 21 mg |
鐵 | (6%) 0.8 mg |
鎂 | (3%) 12 mg |
磷 | (6%) 44 mg |
鉀 | (7%) 340 mg |
鈉 | (0%) 1 mg |
鋅 | (3%) 0.32 mg |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養資料庫 |
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本條目的主題為前兩條定義的南瓜。因其瓜肉呈金黃色,台灣方言及中國內地的閩南方言、客家方言、福州方言、大鵬方言、金華方言稱為金瓜;在潮汕地區稱為番瓜(因南方屬「番」,非中華正統)。
南瓜嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以在中國很多地方又稱南瓜為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。