與蒸發的不同
沸騰發生的條件
當液體上方的氣壓等於液體的飽和蒸汽壓時,液體就會開始沸騰。如果分別以溫度和氣壓作為變量,可以從兩個角度解釋這一條件:
- 在外界環境氣壓一定時,持續加熱液體會使得液體的飽和蒸氣壓不斷升高,當加熱至沸點時,液體的飽和蒸氣壓等於外界氣壓,繼續加熱,液體開始沸騰。
- 當液體溫度一定時,外界氣壓如果持續降低,最終降至液體飽和蒸氣壓以下時,液體也會發生沸騰。
沸騰現象
流體在固體表面受熱產生之沸騰現象,可分為核沸騰、過渡區沸騰及膜沸騰三部份。
參見
參考文獻
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