粵菜
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粵菜,是中國八大菜系之一,也是四大中國菜系之一,亦稱廣東菜、廣府菜,是廣府民系的代表性菜餚。值得注意的是,雖然客家民系和潮汕民系也生活在廣東省境內,但客家菜和潮州菜(潮汕菜)均不被歸納在粵菜之中。不過,廣府菜也在一定程度上受到客家菜和潮州菜的影響。
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屈大均《廣東新語》載:「天下所有食貨,粵地幾盡有之,粵地所有之食貨,天下未必盡也。」反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。粵菜廚師擅長把食物作改變後,還能滲透出食物原本的味道。流傳有「食在廣州,廚出鳳城」的俗語,其中「鳳城」指的是順德縣(現佛山市順德區)。對於廣東如此豐富的食文化,在包括天津在內的北方地區也有俗語「有腳的桌子椅子不吃」、「四條腿的板凳不吃,兩條腿的廚子不吃」來形容廣東人所食之廣。近代廣東得益於貿易經濟,還有大量外省移民與南洋香料,進一步提高了食物的豐富度。粵菜館亦是海外中國餐館的主流。