此條目頁的主題是中國南方一種以熟米捶打而成傳統食品。關於此名稱其他意義,請見「
糍粑 (消歧義)」。
糍粑是中國民間傳統食品,是糍、打糕的一類,廣泛分布於南方地區和少數北方地區如香港、廣東、福建、廣西、貴州、四川、雲南、重慶、湖北、湖南、江西、上海、江蘇等地。打糍粑是一種傳統的節日風俗,多為慶祝新年等節日,每個地區因民族及習俗不同而各有差異。在中國大陸,作為賀年食品的糍粑一般會在臘月製作,在農村,一般整個家族都會在一起打糍粑,以慶祝即將到來的新年,而在台灣則多於婚喪喜慶活動,或廟會拜拜聚會時,經常用糍粑招待賓客,製造過程中會引入機器代替,比如會將泡過的糯米用機器磨成米漿,之後蒸熟,再後續處理,跟傳統方式由熟糯米捶搗出黏性的方法不完全一樣[1]。
Quick Facts 起源地, 地區 ...
糍粑 |
起源地 | 中國 |
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地區 | 中國南部 |
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302 千卡 (1264 千焦) |
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日本、朝鮮等地也有類似的食品,但製作及食用方法有所區別。