三炮台

三炮台是一種茶具的名稱，也稱蓋碗、三台碗子、碗子^[1]。從下至上由襯碟、喇叭口茶碗及蓋碗三件茶具組成，故而稱「三炮台」^[2]，亦稱「三頭馬」、「三才蓋碗」等。^[3]

蘭州三炮台

黃瓷蓋碗

以此種茶具所泡製的加糖的三香茶、八寶茶等也稱蓋碗茶，亦稱之為三炮台，裡面一般加入茶葉、冰糖、桂圓，以及葡萄乾、杏脯等。三炮台是中國西北地區，特別是回族、東鄉族、撒拉族等的傳統待客飲料。^[2][1][4]費孝通認為是以前從漢區引進，因為瓷器及桂圓均需從南方販運。^[5]