三萜皂苷

三萜皂苷類（英語：Triterpenoid saponins）是苷元為三萜類的皂苷，是一類重要的天然產物。三萜是一類擁有30個碳原子的萜類物質，由六個五碳的異戊二烯單位組裝而來^[1]。主要分布在五加科、蝶形花科、石竹科、桔梗科、毛茛科、玄參科、葫蘆科等植物中^[2]。三萜皂苷是植物抵禦病原體及食草動物侵害的自我保護機制^[3]，並且在植物防禦侵害和信號傳導等方面均發揮重要作用^[4]

三萜皂苷是一種兩親性化合物, 在水中可以形成穩定的泡沫, 常用於製作清潔劑、發泡劑和乳化劑等^[5][6]。

另見

• 葫蘆素
• 皂苷
• 三萜
• 甾體皂苷