代乳品

代乳品^[1]一般用於替代哺乳類動物的乳製品，成分包含乳清蛋白、粽油、椰油和其他植物萃取。因此，代乳品一般擁有更長的保值期，與奶相比之下，代乳品即使在高溫之下更容易保存。^[2]

豆奶是常見的代乳品之一

代乳品種類

杏仁奶

• 豆奶 是代乳品眾多種類中最普遍及受歡迎的替代品之一。豆奶是由黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，營養與奶相似。根據研究顯示，大豆蛋白能夠預防與控制腎臟疾病^[3]。

• 杏仁奶 是由杏仁與水研磨而成. 杏仁奶的製作過程非常簡單，並可在家自己完成。此代乳品只含有非常低的卡路里及飽和脂肪。^[4][5]

• 米奶主要使用於烘培製作。一般米奶會使用食品強化技術，讓產品成為鈣質、維他命B12和維他命D2的來源。

• 椰奶含有非常高的營養成分，如：鈣質、維他命C, E, B1, B3, B5和維他命B6.^[6]雖然椰奶的卡路里與脂肪含量較高，但擁有低蛋白成分，因此，椰奶是非常好的奶油替代品。

相關條目

• 豆漿
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