儒勒·凡爾納 (餐廳)

48.51°N 2.17°E / 48.51; 2.17

儒勒·凡爾納 （法語：Le Jules Verne）
儒勒·凡爾納上樓階梯
詞源	儒勒·凡爾納
概要
類型	高檔餐廳[*]
行政區	法國巴黎
地址	巴黎第七區埃菲爾鐵塔南側
營業資訊
主廚	弗雷德里克·安東
食品類型	法式料理
預約服務	推薦
其他資訊
網站	儒勒·凡爾納
位置圖

儒勒·凡爾納（法語：Le Jules Verne）是一家位於埃菲爾鐵塔的餐廳，目前經營權由上市餐飲集團索迪斯所有，當前的主廚為弗雷德里克·安東。

歷史沿革

這家餐廳最早的經營者為馬克西姆餐廳的路易斯·沃達布爾（法語：Louis Vaudable）所持有，之後歷經了數位主廚經營之後，2019年由索迪斯取得經營權，並委請建築師兼室內設計師艾琳·阿斯馬爾·達曼（法語：Aline Asmar d'Amman）^[1]重新翻修和裝潢，並請弗雷德里克·安東擔任主廚、班傑明·羅菲特（法語：Benjamin Roffet）擔任侍酒師。^[2]

2019年7月20日儒勒·凡爾納重新開業，開幕不到半年的時間，米其林指南在2020年1月27日，就給予一顆星評鑑的肯定。

元首國宴

2017年7月13日，法國總統賢伉儷：埃馬紐埃爾·馬克龍和碧姬·馬克宏，款待美國總統賢伉儷：唐納·川普和梅蘭妮亞·川普，在這裡共進晚餐。

歷任主廚

• 1983年-1992年：路易斯·格隆達（法語：Louis Grondard）^[3]
• 1992年-2007年：阿蘭·雷克斯（法語：Alain Reix） ^[4]
• 2007年-2019年：九星名廚 艾倫·杜卡斯
• 2019年-迄今：弗雷德里克·安東