全麥麵包

全麥麵包是指用全麥麵粉製作的麵包^[1]:E-2，顏色一般呈現棕色。

全麥麵包

一塊全麥麵包
類型	棕麵包（英語：Brown bread）
主要成分	全麥麵粉

描述

全麥麵包中含有較豐富的維生素B、維生素E，以及纖維素等營養素，營養密度（英語：Nutrient density）相較白麵包高^[2]。因白麵包中維生素B含量較全麥麵包中低，美國等國家會要求在白麵包中添加葉酸，以補強白麵包的營養、降低脊柱裂的發病率^[3]。

相比白麵包，全麥麵包的口感一般較差。一般意義上的全麥麵包是由全麥麵粉製作，但市面上也有銷售白麵粉摻雜麩皮製作的假全麥麵包。這種白麵粉摻雜麩皮製作的全麥麵包有時也會加入焦糖色色素使其顏色與真正的全麥麵包接近^[4][5]。