涼皮 (山西小吃)

涼皮，是陝西一種常見的小吃，以澱粉製成，呈凝膠狀，與涼粉是同物不同形，通常將塊狀的涼粉稱作涼粉，薄皮狀的涼粉稱作涼皮。