勒內·拉塞爾 (廚師)

勒內·拉塞爾（法語：René Lasserre，法語發音：[ʁəne lasɛʁ]；1912年11月12日—2006年3月15日），出生在法國新阿基坦大區大西洋比利牛斯省的巴約訥，是一名法式料理的廚師。

勒內·拉塞爾 René Lasserre
性別	男性
出生	(1912-11-12)1912年11月12日  法國巴約訥
逝世	2006年3月15日(2006-03-15)（93歲）  法國塞納河畔莫爾桑
職業	廚師
活躍時期	1942年-2001年
獎項	3 !米其林指南

生平

勒內·拉塞爾出生於巴約訥，出生時家裡就經營小型咖啡餐廳，九個月大的時候，父親意外逝世。勒內·拉塞爾十二歲的時候前往巴黎學藝，先後在幾個名店擔任助理：Pavillon d'Armenonville酒店、麗都夜總會、德魯昂（法語：Drouant）、普魯尼爾。1942年開始創業，收購了1937年為了世界博覽會建造酒窖和餐廳，入手之後改名為拉塞爾經營十年之後將其大改造，成為名人川流不息的餐廳，例如有：薩爾瓦多·達利、羅伯特·德尼羅、安德烈·馬爾羅、奧黛麗·赫本、費南代爾、奧森·威爾斯等人，都是座上賓客^[1]。

1949年僅三十六歲的勒內·拉塞爾，獲得米其林指南一星評鑑、1951年獲得二星評鑑、時隔十一年的1962年才獲得三星評鑑，勒內·拉塞爾一直經營到2001年才退休離開廚房，將拉塞爾餐廳交給他的副手熱拉爾·路易斯-坎法亞（法語：Gérard Louis-Canfailla）繼續經營^[2]，2006年勒內·拉塞爾在塞納河畔莫爾桑的家中逝世，享年93歲。

受獎

• 3 !米其林指南
• 3 !戈和米約