雙乙酸鈉

雙乙酸鈉是一種化學式為NaH(C
2H
3O
2)
2的化合物，通常用做調味劑以及抗微生物劑。

雙乙酸鈉
別名	雙醋酸氫鈉;SDA;二醋酸一鈉;雙醋酸鈉
識別
CAS號	126-96-5  Y
ChemSpider	29100
SMILES	CC(O)=O.CC([O-])=O.[Na+]
性質
化學式	C4H7NaO4
摩爾質量	142.09 g·mol−1
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

製備及結構

雙乙酸鈉可以將乙酸鈉進行半中和，再將溶液蒸發而得。可以視為是一種在濃縮乙酸溶液中增強酸性的同型締合（英語：homoassociation）的結果：

2 CH₃CO₂H + NaOH → Na⁺[(CH₃CO₂)₂H]^- + H₂O

雙乙酸鈉可以描述成是有氫鍵的陰離子H(CH₃CO₂)₂^-的鈉鹽。O---O的距離約2.47 Å.^[1]

應用

雙乙酸鈉也是一種食品添加劑^[2]，其E編碼為E262，可以提供鹹味及醋的口味。